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VIN ROUGE
IGP COLLINES RHODANIENNES
Cépage "Gamay"
Cuvée "Sans... pour sentir" 2018
Couleur soutenue, robe burlat, reflet violine.
Nez fumé au fruit juteux bordé de notes fleuries, épicé et végétal : salaisons, pivoine, raisin en grappe et queue de cerise, cumin et tabac.
Bouche fluide associant la fraîcheur à la vitalité, qui engage la tonicité champêtre de l'aromatique, le caractère fumé de la trame et la légèreté nerveuse de la structure.
Mets appropriés : viande blanche (veau, agneau), volaille noble, (chapon, poularde, pintade) savamment rôties et servies dans leur jus, accompagnés de pommes de terre, d’haricots verts.
Servir entre 11 et 13°C
Conservation :garantie : 4 ans
Conservation garantie : 4 ans
VIN ROUGE
IGP COLLINES RHODANIENNES
Cépage "Gamay"
Cuvée "Simon l'Altruiste" 2017
Elevage en fût 8 mois
Couleur soutenue, robe framboise sombre.
Nez intense et épanoui, au fruit jovial, aux notes fleuries, épicées et fumées : violette, cerise au jus et mirabelle, bâton de réglisse, paprika et graphite.
Bouche généreuse et gourmande à la matière soyeuse et l'aromatique pimentée.
Mets appropriés : viande blanche (veau, agneau), volaille noble, (chapon, poularde, pintade) savamment rôties et servies dans leur jus, accompagnés de pommes de terre, d’haricots verts.
Servir entre 13 et 14°C
Conservation garantie : 5 ans
VIN ROUGE
IGP COLLINES RHODANIENNES
Cépage "Gamay"
Cuvée "Simon l'Altruiste" 2018
Elevé en fût 8 mois
Couleur soutenue, robe burlat, reflet fauve et mauve.
Nez fumé au fruit concentré accompagné de notes fleuries, épicées et séveuses : sang séché, graphite, pivoine, raisin en grappes et noyau de cerise, cumin, sève et tabac.
Bouche rustique à la tonicité friande de l'arômatique, à la densité charnue de la matière, et à la structure tendue par l'acidulé bien présent.
Mets appropriés : viande blanche (veau, agneau), volaille noble, (chapon, poularde, pintade) savamment rôties et servies dans leur jus, accompagnés de pommes de terre, d’haricots verts.
Servir entre 13 et 15°C
Conservation garantie : 5 ans
VIN ROUGE
IGP COLLINES RHODANIENNES
Cépage "Syrah"
Cuvée "Elégance" 2019
Couleur soutenue, robe grenat sombre, reflets violines.
Nez d'emblée empyreumatique et sanguin, s'ouvrant sur un généreux fruit concentré, entouré de notes fleuries, épicées et séveuses : sang séché, allumettes, rose en bouton, poivre gris, piment d'Ampuis et sève.
Bouche charpentée à l'aromatique rustique et au volume charnu.
Mets appropriés : charcuterie, volailles blanches poêlées ou grillées, garniture en tout genre.
Fromages crémeux à pâte fermentée : vache et chèvre.
Servir à 15°C
Conservation garantie : 6 ans
VIN ROUGE
IGP COLLINES RHODANIENNES
Cépage "Syrah"
Cuvée "La Soufrière" 2018
Couleur soutenue, robe rubis sombre, reflets fauve et mauve.
Nez boisé à l'élégance accomplie où la netteté épurée du fruit se mêle aux notes bouquetées, épicées et alcooleuses : bois frais, moka, violette, griotte et prune à l'alcool, baie de Sitchuan, vanille et arène chaude.
Bouche équilibrée impliquant la gourmandise travaillée de l'aromatique, la profondeur soyeuse du toucher et la souplesse patinée de la structure.
Mets appropriés : daube, ragoût, petits gibiers rôtis ou en civet, abats sauce moutarde ou madère.
Fromages à pâte pressée non cuite : tomme.
Servir à 17°C
Conservation garantie : 7 ans
VIN ROUGE
IGP COLLINES RHODANIENNES
Cépage "Syrah"
Cuvée "Micaschistes" 2018
Couleur soutenue, robe pourpre sombre, reflets violine et fauve.
Nez d'emblée sanguin et giboyeux s'ouvrant sur un fruit à la fois confit et alcooleux qui se mêle aux notes épicées et agrestes : sang séché, gibier, rose, raisin à l'alcool et prune confite, 4 épices et sève.
'Bouche énergique associant la rusticité à l'opulance. où l'aromatique est savoureuse et pimentée et la matière veloutée.
Mets appropriés : daube, ragoût, petits gibiers rôtis ou en civet, abats sauce moutarde ou madère.
Fromages à pâte pressée non cuite : tomme.
Servir à 14°C
Conservation garantie : 5 ans