Les vendanges
La cueillette manuelle des raisins est l'aboutissement d'une année de travail.
L'équipe de vendangeurs est chargée de contrôler les grappes et de trier si nécessaire avant de les envoyer dans les bennes.
La culture biologique
La conversion commencée en 2012 est l'aboutissement d'un travail dans le respect de la nature depuis de nombreuses années.
Le millésime 2015 est le premier millésime "Bio", qui représente un travail en collaboration avec la nature.
La biodynamie
Le biodynamiste, d'une grande sensibilité au vivant amplifie son partenariat avec la vigne.
Il appplique des préparations stimulant la plante. En amméliorant ainsi "l'accoustique" de la vigne dans milieu, il favorise son épanouissement. En cela, la biodynamie relie aux forces de photosynthèse qui matérialilsent l'énergie de l'environnement astral dans le raisin, donnant au vin cette quintessence de goût.
